リージョナルキャリア徳島のコンサルタント、吉津です。今回は、徳島県鳴門市に本社を置く「株式会社グリラス」をご紹介します。

「コオロギ×テクノロジー」で食料課題の解決に貢献

株式会社グリラスは、コオロギ×テクノロジーで社会課題に取り組む徳島大学発のフードテックベンチャーです。昆虫研究をリードする徳島大学の知見を基礎として、2019年5月に設立されました。他の家畜に比べ生産過程において環境への負荷が著しく低く、また昆虫の中でも特に飼育適正が高く食味が良いコオロギを、食用に生産・供給することで持続可能な循環型社会の構築を目指しています。

生産された食用コオロギは、パウダー等に加工して様々な食品へと生まれ変わります。世界で逼迫が見込まれるタンパク源を人々に届けることで、食料課題の解決に貢献するSDGs推進企業です。

気になるコオロギの味は？！

最近は各方面で取り上げられるようになってきましたので、皆さんもご存知かもしれませんが、無印良品の「コオロギせんべい」は、良品計画社とグリラス社が協業して開発した「昆虫食」です。

また、最近では「コオロギラーメン」なども発売されています。気になった私はさっそく、徳島でコオロギラーメンを食べられる「中華そば田村」さん（徳島県板野郡北島町）へ行ってきました。（※2021年7月末までの期間限定販売のようです）

お待ちかね、コオロギの味噌ラーメンの登場です！本当にコオロギが入っているのか（おそるおそる）どんぶりの中を覗いてみると...

写真ではわかりにくいのですが、しっかり2匹入っていました（笑）。

いざ実食してみると、甲殻類の風味があり、意外とイケる、と感じました。また、コオロギパウダーと味噌の風味が絶妙にマッチ。当初抱いていた、わずかな抵抗感はみごとに払しょくされ、とても美味しくいただくことができました。

今後の事業展開

同社は2020年、シリーズAにて約2.3億円の資金調達を実施。徳島県美馬市にある廃校を整備し、株式会社ジェイテクトと共同開発を行っている食用コオロギを量産する自動生産システムの導入を進めています。これまで課題であった生産コストを最小化し、輸送を含めた食料生産プロセスにおける環境への負荷を最小限に留めていくことを目指しています。

また、現在はB2B領域のみならず、B2C領域へも展開を進めています。B2C領域では『C.TRIA（シートリア）』という、食品ロスをアップサイクルすることで生み出された循環型食品「サーキュラーフード」の自社ブランドを立ち上げ、国内で生産された食用のコオロギによる新発想の商品（現在はクッキーとチョコクランチ）を発売しています。

今後は様々な食品へと展開するとともに、徳島大学と更なる研究開発を進め、化粧品やサプリメントに加え、肥料・飼料、医薬品など、ライフスタイルを支える幅広い商品の販売を検討しています。

株式会社グリラスの求人情報

同社は、年間休日120日でワークライフバランスもとりやすく、徳島へU・Iターンして、豊かな自然の中でSDGs推進にチャレンジしたい方にオススメの企業です。求人一覧にして以下にご紹介いたします。

「2023年2月2日」時点の求人情報となります。閲覧されるタイミングによっては掲載が終了している場合もございますので、予めご了承ください。

<1>CMO候補

勤務地：徳島県美馬市
想定年収：600万円～800万円
主な職務：マーケティング全般の戦略立案、実行、各種メディアへの露出、オウンドメディアやSNS運用、イベント企画、食品開発の協業先の検討など
求人詳細：https://rs-tokushima.net/job/detail/27/4746

<2>WEB担当（EC担当）

勤務地：徳島県美馬市
想定年収：450万円～600万円
主な職務：ECサイトのデザイン、バナー等の製作、ECサイトの運用、アクセス解析、サイト改善など
求人詳細：https://rs-tokushima.net/job/detail/27/4884

<3>研究開発

勤務地：徳島県美馬市
想定年収：450万円～600万円
主な職務：食用コオロギの研究開発、品種選定、機能性追加、生産効率化等の検討、量産化に向けた研究など
求人詳細：https://rs-tokushima.net/job/detail/27/4747

<4>管理部門（総務・人事・経営企画）

勤務地：徳島県美馬市
想定年収：450万円～600万円
主な職務：総務業務全般、経理業務全般、人事・労務（採用中心）や経営企画業務など
求人詳細：https://rs-tokushima.net/job/detail/27/4999

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